21 lut Włoska inspiracja – makaron z pastą szpinakową i serem feta

Czy są tu jacyś fani makaronów? Ha! Wyłącznie 😉 Chyba nie znam osoby, która nie lubi makaronów, a trzeba przyznać, że to jeden z najbardziej wdzięcznych składników dań obiadowych, dzięki któremu danie rzadko kiedy może się nie udać czy nie smakować. Moje dzieci uwielbiają makarony pod każdą postacią, dlatego tym razem postanowiłam odejść od tradycyjnych dań typu carbonara czy bolognese, ponieważ nimi akurat nasyciły się podczas naszego ostatniego pobytu we Włoszech. Muszę przyznać, że hotel, w którym mieszkaliśmy serwował nieziemskie makaronowe wariacje, którymi raczyliśmy się każdego dnia, dlatego po tygodniu wydawało mi się, że mam już ich pomału dosyć. Jednak tęsknota za tym co dobre spowodowała, że dziś na nasz stół wjechała włoska inspiracja – makaron z pastą szpinakową i serem feta.

Makaron farfalline arcobaleno kupiłam w jednym z włoskich sklepów. Moją uwagę zwróciły oczywiście kolory i kokardki – ulubiony kształt moich dzieci. Dodatki wymyśliłam sama i jest ich niewiele. Pamiętacie, że lubię prostą i szybką kuchnię? KLIK

Moje dzieciaki miewają różne podejście, jeśli chodzi o moje kulinarne eksperymenty, ale zwykle okazuje się, że nowości przypadają im do gustu przez co stają się bardziej otwarte na nowe smaki. Dla mnie jest to ważne i szczególnie przydatne, kiedy wyjeżdżamy na wakacje do innego kraju i muszą wtedy zaakceptować nowy rodzaj kuchni. Nie należę do matek, która dobrze znoszą sytuację, kiedy dziecko próbuje przetrwać wakacje jedynie na frytkach czy pizzy.

Włoska inspiracja – makaron z pastą szpinakową i serem feta

Składniki dla 6 osób:

• makaron farfalline arcobaleno (250 g)
• cukinia średniej wielkości (1 sztuka)
• paczka świeżego szpinaku baby (125 g)
• ser feta półtłusty (270 g)
• pomidor (2 sztuki)
• czosnek (1 ząbek)
• świeża bazylia (do pasty i do dekoracji)
• sól, pieprz do smaku
• oliwa

Przygotowanie:

Czosnek pokrojony na cienkie plasterki podsmażyć na oliwie z pokrojonymi w plastry pomidorami, na sam koniec na krótko dodać świeże liście szpinaku (3/4 opakowania). Odstawić na bok. Cukinię ze skórką pokroić w długie zapałki i zapiec lub podsmażyć. Ser feta pokroić w drobną kostkę. W blenderze zmiksować wraz z jednym plasterkiem czosnku kilkanaście liści szpinaku i świeżej bazylii. Makaron ugotować koniecznie w wersji al dente – w tym Włosi są niezawodni. Dodać kolejno pastę ze szpinaku i bazylii, cukinię oraz podsmażone pomidory ze szpinakiem i czosnkiem. Na koniec dodać do dania ser feta (można wcześniej nieco go podgrzać na patelni) i udekorować świeżymi liśćmi bazylii.

Nawet mięsożerni członkowie mojej rodziny przyznali, że to danie jest naprawdę smaczne, czego dowodem dla mnie były ich kolejne dokładki. Spróbujcie, mam nadzieję, że i Wam zasmakuje moja włoska inspiracja.

♥ ♥ ♥

Jeśli spodobał Ci się ten wpis lub uważasz, że może się komuś przydać, będzie mi bardzo miło, jeśli go skomentujesz lub/i udostępnisz. Dziękuję, że jesteś i wspierasz.

Jeśli chcesz być również na bieżąco z kolejnymi artykułami na blogu i tym co udostępniam na kanałach społecznościowych, polub Esencję na Facebooku, zajrzyj na Instagram (jestem też codziennie na Instagram Stories) i odwiedź Twittera.

Mogą Cię zainteresować także:

Jak zmotywować dziecko do podjęcia nowego wyzwania?